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ISO22000食品安全管理體系認證


ISO22000食品安全管理體系簡介

   隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認識到，應(yīng)當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。
ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認證和注冊的依據(jù)。
ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。
ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結(jié)構(gòu)，將HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點）原理作為方法應(yīng)用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現(xiàn)策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結(jié)合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質(zhì)量管理體系標準和環(huán)境管理體系標準等。


一、ISO22000概況背景
    隨著消費者對安全食品的需求日益增長，導致許多公司都在發(fā)展基于危害分析和關(guān)鍵控制點(HACCP)的食品質(zhì)量和安全管理體系。
   2001年，由丹麥標準協(xié)會（DS）在 2001 年提出，ISO開始著手建立一個可審核的標準，這一標準進一步加深HACCP在食品安全管理體系中的作用，將*新成型的ISO 22000推向了發(fā)展的頂峰。 
   ISO 22000標準試圖為需要符合世界范圍內(nèi)食品安全規(guī)則的公司定義出食品安全管理要求。該標準涵括了所有消費者和市場的需求。它加快并簡化了程序，而無需折衷其他質(zhì)量和食品安全管理體系。 
   ISO 22000作為一個全新的國際標準，它定義了食品安全管理體系的要求。結(jié)合公認的關(guān)鍵元素，以確保從食品生產(chǎn)鏈至*后消費點的食品安全。 
    ISO 22000適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，如農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商、動物飼料生產(chǎn)廠商、食品生產(chǎn)廠商、批發(fā)商和零售商以及設(shè)備供應(yīng)廠商、物流供應(yīng)商、包裝材料供應(yīng)廠商、農(nóng)業(yè)化學品和食品添加劑供應(yīng)廠商、涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳，即貫穿整個供應(yīng)鏈——從農(nóng)作者至食品服務(wù)、加工、運輸、儲存、零售和包裝。
    ISO 22000創(chuàng)造了一個和諧的安全標準，在全世界范圍內(nèi)都得到了認可。通過整合多方負責人、多重方法和應(yīng)用，ISO 22000已經(jīng)更加容易理解、運用和識別了。這使得它成為了比之前整合多國的標準更有效和快速的一個進入市場的工具
ISO22000食品安全管理體系標準于2005年9月1日正式出版，該標準旨在保證整個食品鏈不存在薄弱環(huán)節(jié)從而確保食品供應(yīng)的安全。

二、實施ISO22000重要性主要內(nèi)容　 
    消費者或客戶在持續(xù)不斷地要求整個食品供應(yīng)鏈中相關(guān)的組織能夠表現(xiàn)并提供足夠的證據(jù)證明其有能力確認和控制食品安全危害和其它可能對食品安全產(chǎn)生影響的因素?！?nbsp;
因此，許多國家各自都建立自己的食品安全管理體系。但這些標準的不一致使組織無所適從，為此協(xié)調(diào)了各國食品標準的國際食品標準ISO22000就產(chǎn)生了。這個標準更可以彌補ISO9001：2008和ISO14001:2004對食品制作的不足及可同時共用。　 
?   互動溝通：溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關(guān)的食品安全危害得到確認和控制所必須的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通?！?nbsp;
?   系統(tǒng)管理：*有效的食品安全體系是在架構(gòu)化的管理體系框架內(nèi)建立、運作和改進的?！?nbsp;
?   危害控制：ISO　22000動態(tài)地將HACCP的原則及其應(yīng)用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯(lián)合控制?！?nbsp;

三、實施ISO22000的益處　 
1) 在貿(mào)易伙伴中進行有組織和針對性的溝通　 
2) 優(yōu)化資源
3) 改進記錄
4) 策劃越好，事后驗證越少　 
5) 系統(tǒng)地管理前期要求　 
6) 決策的基礎(chǔ)
7) 著重于控制必須控制的點　 
8) 減少重復的體系審核以節(jié)約資源　 
9) 確保產(chǎn)品安全　 
10) 降低產(chǎn)品對消費者造成的傷害或死亡的風險　 
11) 符合法規(guī)和貿(mào)易準則　 
12) 國際認可

四、何種組織可以實施ISO22000標準　 
     ISO22000適用于整個食品供應(yīng)鏈中所有的組織，包括飼料加工、初級產(chǎn)品加工、到食品的制造、運輸和儲存、以及零售商和飲食業(yè)。另外，與食品生產(chǎn)緊密關(guān)聯(lián)的其它組織也可以采用該標準，如食品設(shè)備的生產(chǎn)、食品包裝材料的生產(chǎn)、食品清潔劑的生產(chǎn)、食品添加劑的生產(chǎn)和其它食品配料的生產(chǎn)等。

五、食品安全管理體系咨詢服務(wù)流程

**步、咨詢

        前期準備：任命管理者代表、明確體系負責部門、建立質(zhì)量管理體系咨詢工作組、確定內(nèi)審員、擬定質(zhì)量方、擬定質(zhì)量目標、整理現(xiàn)有的文件、記錄

        現(xiàn)場調(diào)研：了解貴公司質(zhì)量管理的基本狀況

        體系策劃：確定人員職能職責、商定咨詢工作計劃。

        人員培訓：提高管理意識；理解質(zhì)量管理體系標準的內(nèi)容及要求；掌握文件編寫方法。

        文件編寫/發(fā)布：建立文件化的質(zhì)量管理體系，并確保管理體系的適宜性、符合性、可操作性；

        體系運行：貫徹落實管理體系的方針、目標、指標、管理方案、及管理職責等，使體系文件得到貫徹執(zhí)行。

        **次內(nèi)部審核：培訓內(nèi)部審核組的實際審核能力；檢查綜合型管理體系的符合性和有效性，查找存在問題并進行整改。

        管理評審：對管理體系的充分性、適宜性和有效性做出評價。 

        第二次內(nèi)部審核（必要時）：檢查質(zhì)量管理體系的符合性和有效性，完善**次內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的問題。

        模擬審核（審核準備）：評價質(zhì)量管理體系的符合性、有效性，判斷是否可申請認證審核。

第二步、審核

        經(jīng)咨詢機構(gòu)前期在企業(yè)內(nèi)建立，運行體系成熟后，企業(yè)將向認證公司提交申請，由認證公司安排審核，審核通過，則發(fā)給證書。

 

 



六、何種組織可以實施ISO22000標準　 

     ISO22000適用于整個食品供應(yīng)鏈中所有的組織，包括飼料加工、初級產(chǎn)品加工、到食品的制造、運輸和儲存、以及零售商和飲食業(yè)。另外，與食品生產(chǎn)緊密關(guān)聯(lián)的其它組織也可以采用該標準，如食品設(shè)備的生產(chǎn)、食品包裝材料的生產(chǎn)、食品清潔劑的生產(chǎn)、食品添加劑的生產(chǎn)和其它食品配料的生產(chǎn)等。

 

七、申請ISO22000需要準備的資料有哪些？

        1、營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼，（帶年檢章）；

        2、有效的行業(yè)資質(zhì)證明；

        3、企業(yè)簡介

        4、*近一年內(nèi)國家、行業(yè)產(chǎn)品監(jiān)督抽查情況（如發(fā)生）

        5、管理體系手冊、程序文件

        6、組織機構(gòu)圖

        7、產(chǎn)品描述、周邊環(huán)境描述、工藝流程圖、國家及行業(yè)適用的法律法規(guī)和強制性標準清單。

  八、南京倍晟企業(yè)管理咨詢有限公司認證優(yōu)勢

        1. 15年認證咨詢經(jīng)驗，全面保障服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)速度；

        2. 可提供加急服務(wù)，確保產(chǎn)品上市周期或招標時間；

        3. 專業(yè)測試工程師的技術(shù)支持，提供產(chǎn)品測試整改服務(wù)；

        4. 專業(yè)驗廠工程師的全程輔導，確保一次性通過驗廠，不通過不收費。

        5. 獲證后提供免費證書狀態(tài)監(jiān)控，每年年審提醒，確保您證書的長期有效性。